在不少人的记忆里，一到夏天打开米缸或面袋子，就可能看见几只米虫在缸里扑腾，或者发现米粒里多了些黑色小虫。为了避免这种情况众诚速配，很多老一辈人都有自己的"土办法"——有人晒米、有人冷藏，也有人在米袋里放个瓶子，里边有几粒不起眼的小药片。
"这叫磷化铝，特别便宜，能防虫防鼠，不放就长虫。"
在某些地方，这种用法被视为"家庭防虫小技巧"，甚至出现在社交平台的经验分享里。
网友吐槽家里人把磷化铝放进了自家米缸（图片来源：小红书截图）
但这看似简单方便的小技巧，弄不好相当于在家里悄悄埋了一颗"毒气弹"！为什么这么说呢？给自家的米防虫，有哪些更安全的方法呢？
磷化铝是国家严格管控的剧毒农药
能杀虫，也能"杀人"
上文中说的磷化铝（AlP），听起来就跟食盐的氯化钠差不多，像某种普通的化学物质，但它的真正身份却是国家严格管控的剧毒农药。它通常被制成小片、小丸，放在透气的小瓶子里，乍一看像是干燥剂、樟脑丸，外观毫不起眼，但它却蕴藏着巨大的危险。
磷化铝本身并不是直接杀虫的毒药，它之所以能杀虫，是因为一种叫做磷化氢（PH ₃）的气体。当磷化铝接触到空气中的水汽，尤其是在温暖潮湿的环境中，会迅速发生化学反应，释放出无色无味但高度致命的磷化氢气体：
AlP+3H2O → Al ( OH ) 3+PH3 ↑
磷化氢能迅速穿透粮食缝隙，毒杀其中的昆虫、蛀虫、鼠类等有害动物，因此常用于粮仓、集装箱等密闭空间的熏蒸处理。
然而，这种看不见的毒气对人类同样极具杀伤力。
生成的米 图片来源：作者使用 AI 生成
磷化氢被世界卫生组织（WHO）列为剧毒气体，对呼吸系统、神经系统和心血管系统都有严重危害。一旦吸入，轻则头痛、恶心、咳嗽，重则肺水肿、呼吸衰竭，甚至死亡。尤其在通风不良的家庭环境中，磷化氢一旦积聚，很容易造成人体慢性中毒，甚至出现急性中毒猝死。
更可怕的是，它没有明显的味道或颜色，一旦中毒往往已经为时晚矣，这也正是磷化铝为何必须由专业人员在严格防护条件下使用的原因。
这种气体不仅能穿透昆虫的外壳，更能迅速穿过人的肺泡进入血液循环，在细胞水平上造成致命破坏。研究显示，磷化氢会干扰线粒体的电子传递链，通过抑制细胞色素 C 氧化酶，阻断线粒体电子传递链，导致 ATP 合成障碍，不仅能让米里的害虫死亡，还会导致人体多器官功能障碍。换句话说，它让身体的每一个细胞"断电"，失去维持生命的基本动力。
磷化氢首先损伤的是人体最脆弱的系统——呼吸系统与神经系统，且中毒进展常常极为迅速。对此，目前尚无特效解毒药，治疗多依赖对症支持，如机械通气和循环支持。由于磷化氢无色无味、不易察觉，且能通过墙体缝隙、空调管道扩散，使得中毒具有"隐形杀伤力"。
这种致命毒性并非夸张之词，我国已发生过多起真实案例。比如在 2016 年，安徽滁州，一户农家使用磷化铝熏麦，邻居家中因墙体通气不良，三岁男童在睡梦中吸入毒气中毒身亡，家中另外四人入院抢救。
2020 年，河南开封，邻居仓库用磷化铝熏麦，结果致使相邻一户居民一家五口吸入磷化氢气体后全部中毒，其中 13 岁女孩因多器官衰竭不幸去世。
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磷化铝中毒案例 截自百度搜索
磷化铝这么毒
千万千万别滥用！
磷化铝并非洪水猛兽，在农业和储粮行业中，它仍被允许作为熏蒸剂使用。其实，真正的问题不在于"能不能用"，而在于"谁来用、在哪用、怎么用"。
在国家相关规定中，磷化铝的使用必须满足三个前提条件：密闭空间、专业操作、严格通风。国家农业农村部在 2024 年在《农业农村部办公厅关于征求磷化铝氯化苦管控措施意见的函》中明确表示："磷化铝制剂产品使用范围仅保留防治储粮害虫。"
在粮仓、集装箱、粮食运输车厢等环境中，磷化铝由持证上岗的专业人员操作，使用前需精准计算药量，并在操作后封闭场所至少 7 到 14 天进行通风排毒，只有在检测确认无毒残留后，粮食才被允许出库进入市场。
磷化铝制剂产品仅能防治储粮害虫 图片来源：作者使用 AI 生成
但一旦这种高毒药剂被拿到家庭环境中，所有安全前提都难以做到。在家中，米袋是开放式的，没有密闭性，厨房通风条件有限，也没有专人检测磷化氢浓度，更没有清洗和通风环节，很多人甚至会把磷化铝片常年放在米袋中"一年不用换"。
这种做法，相当于给在日常生活空间中埋下了巨大的隐患，而且对此毫无监控手段。不仅如此，家庭环境中还存在儿童误食、药片被误认作干燥剂的情况。
真的有人误食过磷化铝 截自百度搜索
而到了高温潮湿季节，磷化氢释放加快，毒气浓度可能瞬间飙升，却往往因为无色无味而被忽视。长时间暴露在这样的环境中，不论是炒菜时打开米袋吸入毒气，还是误将污染米煮食，都可能对健康造成隐匿而持久的影响。
家庭储粮防虫
根本用不着磷化铝
储粮防虫，其实根本无需动用剧毒化学品。日常生活中，完全可以采用安全、低风险的替代方法。
首要原则是保持干燥与清洁。虫卵在潮湿环境中更容易孵化，因此建议定期清理米桶，保持通风干燥，米袋应避免直接接触地面。其次，使用密封容器能有效隔绝虫害。
比如超市购买的塑料袋包装米，可以用密封米桶分装，每次取米后及时盖紧。若米桶容量不足，可将剩余米的原包装袋卷好袋口，用夹子夹紧封口即可保持密封。
防虫材料方面，可选择天然驱虫物，如花椒、八角等，装入透气布袋后置于米袋中，既驱虫又无毒。注意不要与米直接混合，以免串味。
此外，还可使用食品级干燥剂，或将大米分装冷藏，延缓虫害发生。同时，建议少量多次采购，避免长时间囤粮造成陈化。
总之，自家使用磷化铝防虫的做法，真的非常危险。一旦毒气渗透或发生误食，后果往往难以挽回。而家里的粮食防虫，有很多安全又管用的办法，完全不必使用磷化铝这种危险的药品。
参考文献
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[ 6 ] https://www.moa.gov.cn/govpublic/ZZYGLS/202407/t20240726_6459765.htm
策划制作
作者丨邵文亚 福建医科大学副教授
杨超 分析化学博士 中国科普作家协会会员
审核丨汪茜 解放军总医院第三医学中心急诊科主任医师 中国毒理学会中毒与救治专业委员会常务委员
阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
策划丨丁崝
责编丨丁崝
审校丨徐来、林林
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